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肉類大多富含蛋白質(zhì)、脂肪以及鐵等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)素含量都不會因為速凍而產(chǎn)生較大改變。也就是說，速凍肉的營養(yǎng)和新鮮肉相差不大。而且，受運輸成本等的影響，在超市、菜場購買到的鮮肉基本都來自附近區(qū)域；而包裝好的凍肉，則可以來自更遠的地方，這也意味著大家有更多的選擇，...

近年來，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動化水平不斷提高。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及...

冷凍食品如果在生產(chǎn)和運輸、儲備過程中沒有經(jīng)歷解凍的話，是不會有水生成的。只有經(jīng)歷過“冷凍—解凍—再冷凍”，才會產(chǎn)生冰霜和冰塊。而這一過程對食品的質(zhì)量已經(jīng)造成了損害。此外，生產(chǎn)日期、儲存要求、食品是否有破損都是需要關(guān)注的。在超市購物時，應購買速凍食品，以免速凍食...

買冷凍雞翅時，看準這4點，輕松挑到質(zhì)量好的雞翅，不怕買錯！ 一、挑選冰霜少的 買雞翅的時候，一定要買冰霜少的雞翅，因為這表示著它在這里冷凍的時間較短、也就更新鮮。冰霜太厚的雞翅往往都是在冰柜中冷凍的時間太長，口感不怎么好，不建議選購這樣的。 二、看雞翅的顏色 ...

冷凍食品是在-12-23攝氏度條件下儲藏的一類食品，包括海鮮、水產(chǎn)品、雞肉、丸子和糕點、其他肉類、其他農(nóng)產(chǎn)品等。冷凍產(chǎn)品一般在大小、形狀、質(zhì)地、色澤、風味等方面沒有明顯變化，仍能保持原有的新鮮狀態(tài)。冷凍食品具有營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟的特點。它是20世紀五六十年...

冷凍雞翅都是哪來的？ 一、來自于各大養(yǎng)殖場 “冰凍雞翅”大部分來自于國內(nèi)的大型養(yǎng)雞場，基本都是白羽肉雞，這些肉雞出欄出后，被送到專業(yè)的禽類屠宰工廠，進行分割處理，將整雞拆分為雞胸、雞腳、雞翅、雞腿各個不同的部位，隨后分類冷凍處理，再大量供應給全國各地的超市、餐...

（一）選購冷凍（藏）食品應盡量到正規(guī)的超市或市場選購，選購時應佩戴口罩，減少接觸冷凍（藏）食品頻率，推薦戴手套或購物袋反套住手挑選。如果手部直接接觸食品或其包裝，應盡早用肥皂或免洗洗手液清潔手部，洗手前不要摸眼睛和口鼻。（二）購買有包裝的食品，請注意查看食品標...

近年來，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動化水平不斷提高。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及...

速凍食品不要放在室溫環(huán)境下自然解凍，以免造成細菌大量繁殖，而微波爐解凍，則容易造成冷熱不均。因此針對不同的速凍食物都有對應的解凍法則：●建議肉類食材可提前一天從冷凍室中取出，放在冰箱的冷藏室里，等化凍后再拿來烹調(diào)。這種方式很大程度保證了食品的新鮮和安全。●饅頭...

速凍食品不要放在室溫環(huán)境下自然解凍，以免造成細菌大量繁殖，而微波爐解凍，則容易造成冷熱不均。因此針對不同的速凍食物都有對應的解凍法則：●建議肉類食材可提前一天從冷凍室中取出，放在冰箱的冷藏室里，等化凍后再拿來烹調(diào)。這種方式很大程度保證了食品的新鮮和安全。●饅頭...

隨著我國經(jīng)濟水平不斷提高，凍品行業(yè)也得到了快速發(fā)展，我國凍品市場大概在八千億元左右，凍品市場有非常大的潛力，很多人感覺凍品不新鮮，而事實上，凍品標準化程度高，在食品衛(wèi)生和安全方面與新鮮食材相比更容易控制，凍品損耗也小，又可以遠距離配送，非常方便隨著我國經(jīng)濟水平...

肉類主要提供蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在溫度極低的條件下，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)機并不會發(fā)生變化。所以，冷凍肉類的營養(yǎng)價值并不比鮮肉低。不過論口感，冷凍肉的確會稍微差一些。因為如果長時間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有那么嫩了。除了傳統(tǒng)的冷凍肉類、速凍餃子、包子這些主食...

烹制雞中翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如：冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。 2. 烹調(diào)翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可...

本著「新鮮」「天然」至上的觀念，絕大多數(shù)人都會認為，冷凍蔬果不如新鮮的有營養(yǎng)。但這其實這個誤解。水果和蔬菜從采摘下來時，它們依然在進行著呼吸作用等生化活動，在進入超市、農(nóng)貿(mào)市場前，還要經(jīng)過運輸、貯藏等過程，到達消費者的家里，往往都要經(jīng)過長途跋涉，營養(yǎng)損失是在所...

冷凍食品如果在生產(chǎn)和運輸、儲備過程中沒有經(jīng)歷解凍的話，是不會有水生成的。只有經(jīng)歷過“冷凍—解凍—再冷凍”，才會產(chǎn)生冰霜和冰塊。而這一過程對食品的質(zhì)量已經(jīng)造成了損害。此外，生產(chǎn)日期、儲存要求、食品是否有破損都是需要關(guān)注的。在超市購物時，應購買速凍食品，以免速凍食...

做無骨雞爪一定要挑那些大的雞爪，好剝有肉！雞爪事先剪掉指甲，下鍋煮熟，值得注意的是，煮雞爪時不能一直大火，不然很容易把雞爪煮爛。雞爪要充分煮熟，大火煮3分鐘，小火燜煮15分鐘左右，這樣才有利于雞爪的肉與骨頭分離； 2 煮熟后快速在冰水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理...

豬蹄的營養(yǎng)價值1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老； 2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還...