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豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉...

食品從冰箱取出，如何解凍又不會流失其營養呢？有兩種；一是烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，這種解凍法時間較長，但這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量。二是將冷凍的食品從冰格取出，然后放在空氣中解凍，但這種方法受室內氣溫影響大，尤其天...

冷凍雞翅都是哪來的？一、來自于各大養殖場“冰凍雞翅”大部分來自于國內的大型養雞場，基本都是白羽肉雞，這些肉雞出欄出后，被送到專業的禽類屠宰工廠，進行分割處理，將整雞拆分為雞胸、雞腳、雞翅、雞腿各個不同的部位，隨后分類冷凍處理，再大量供應給全國各地的超市、餐廳、...

五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，選擇五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明...

凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的一種食品，包括海產類、水產類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農產類、丸糕點類、其它肉類、其它農產類等一大批肉質或非肉質食品。凍品在大小、形狀、質地、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化，而且還能保持原始的新鮮狀...

常見的解凍方法：將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。或者將凍結的食品從冷凍室取出，直接放在室內空氣中解凍。切記食品不能在空氣中長時間放置，否則容易造成食品變質。常見的解凍方法：凍結的食品急需食用時，可使用流水解凍法。因為水的傳熱性...

食品放進冰箱冷藏，當你從冰箱取出后，該如何急速解凍呢？1.空氣解凍法有兩種；一是烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，這種解凍法時間較長，但這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量。二是將冷凍的食品從冰格取出，然后放在空氣中解凍，但這種方法...

雞副，雞副指的是雞內臟產品較多，我把雞的一些小部分零碎的產品放在一起了，比如公雞腰子、雞頭、雞冠子、雞心、雞胗（肫）、雞皮、胸（腿）碎肉、胸（腿）肉塊、腿精肉、腹膜肉、蛋黃、蛋液、雞尾、雞腸子等等。雞副的用途一般是餐飲、酒店、飯店、燒烤、夜間小吃、穿串、休閑小...

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2.豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長...

豬蹄的營養價值1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2.豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有...

食品生產商建議食品冷凍的理想溫度是零下18°C您知道這是為什么嗎？利勃海爾將向您詳解冷凍食品的保存溫度。起初，現代冷凍技術起步時，零下10°C被認為是儲藏冷凍食品的安全溫度。然而，當我們越來越多地認識到冷凍的性質和好處后，更低的溫度被認為更適合冷凍。20世紀3...

近年來，速凍食品行業不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平不斷提升，速凍食品生產自動化水平不斷提高。隨著行業技術的不斷發展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業自動化水平將不斷提高，使全行業的生產效率得到快速提升，產品質量安全也更加可控。此外，隨著速凍產品的普及...

隨著我國經濟水平不斷提高，凍品行業也得到了快速發展，我國凍品市場大概在八千億元左右，凍品市場有非常大的潛力，很多人感覺凍品不新鮮，而事實上，凍品標準化程度高，在食品衛生和安全方面與新鮮食材相比更容易控制，凍品損耗也小，又可以遠距離配送，非常方便隨著我國經濟水平...

近年來，速凍食品行業不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平不斷提升，速凍食品生產自動化水平不斷提高。隨著行業技術的不斷發展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業自動化水平將不斷提高，使全行業的生產效率得到快速提升，產品質量安全也更加可控。此外，隨著速凍產品的普及...

速凍食品之所以備受質疑，大多是因為它的健康與安全問題。速凍食品在大部分人的認知里是缺乏營養的，事實卻恰恰相反。速凍食品并非完全沒有營養，這一切都得益于日漸成熟的速凍技術。在整個速凍過程中，溫能迅速降低食物的溫度，使食物中的水分結成小冰晶，而這些小冰晶很大程度地...

常見的解凍方法：將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用?；蛘邔鼋Y的食品從冷凍室取出，直接放在室內空氣中解凍。切記食品不能在空氣中長時間放置，否則容易造成食品變質。常見的解凍方法：凍結的食品急需食用時，可使用流水解凍法。因為水的傳熱性...

1、雞肉是什么雞肉就是指雞身上的肉，雞肉的肉質是很細嫩的，味道非常的鮮美，而且雞肉有很多種做法可以做成的，菜肴非常的美味，而且特別的營養在雞肉中包含的各種營養成分正好可以滿足人體對營養的需求，是非常受人們歡迎的一種肉，吃雞肉來提高自己的身體健康狀況也是有一定幫...

常見的解凍方法：對于經過蒸煮的熟制品經過冷凍后，在解凍時可采用加熱解凍法。但解凍時應注意加入少量的水，并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。微波爐利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦和碰撞等原理來產生大量...

雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的關節處，肉質較多；雞翅有補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅上有皮膚、肌肉和骨，而且雞翅可參...

常見的解凍方法：將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。或者將凍結的食品從冷凍室取出，直接放在室內空氣中解凍。切記食品不能在空氣中長時間放置，否則容易造成食品變質。常見的解凍方法：凍結的食品急需食用時，可使用流水解凍法。因為水的傳熱性...

隨著我國經濟水平不斷提高，凍品行業也得到了快速發展，我國凍品市場大概在八千億元左右，凍品市場有非常大的潛力，很多人感覺凍品不新鮮，而事實上，凍品標準化程度高，在食品衛生和安全方面與新鮮食材相比更容易控制，凍品損耗也小，又可以遠距離配送，非常方便隨著我國經濟水平...

雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的關節處，肉質較多；雞翅有補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅上有皮膚、肌肉和骨，而且雞翅可參...

如何定義冷凍肉和冷鮮肉冷凍肉有很多種，比如冷凍雞翅、冷凍牛排、冷凍海鮮等等。冷凍肉的優勢在于保質期比較長，價格低且安全性高，因為全程采用冷鏈運輸。但是冷凍肉解凍后，肉質比較松軟，而且比較柴，吃起來沒有冷鮮肉肉質肥美好吃。冷鮮肉其實又叫作冰鮮肉，雖然同樣采用冷卻...

五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，選擇五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明...

購買凍品的注意事項1、應到正規超市或市場選購冷凍食品，關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，查看已消毒證明；購買預包裝冷凍食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。2、挑選冷凍食品時，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住...

食品從冰箱取出，如何解凍又不會流失其營養呢？有兩種；一是烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，這種解凍法時間較長，但這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量。二是將冷凍的食品從冰格取出，然后放在空氣中解凍，但這種方法受室內氣溫影響大，尤其天...

近年來，速凍食品行業不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平不斷提升，速凍食品生產自動化水平不斷提高。隨著行業技術的不斷發展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業自動化水平將不斷提高，使全行業的生產效率得到快速提升，產品質量安全也更加可控。此外，隨著速凍產品的普及...

雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的關節處，肉質較多；雞翅有補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅上有皮膚、肌肉和骨，而且雞翅可參...

雞翅雞腿能不能經常吃？相比于生鮮肉，冷凍肉雖有部分蛋白質等營養損失，但同樣能滿足營養需要，可以經常吃。而且新宰的生鮮肉中經常會有各種細菌，如果是未經檢疫的，甚至有可能存在某些病毒。豬黃疸病毒就是存在于豬骨骼血液和肌肉中的，而冷凍雞肉中的細菌在冷凍儲存過程中會因...

烹制雞中翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如：冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化...